Aurélie et Fabien Romany

Le Domaine Aurélie & Fabien ROMANY est un domaine viticole familial de 24 hectares situé à Bully, dans le sud du Beaujolais, à 30 km au nord de Lyon. Héritage des ancêtres de Fabien, il est composé majoritairement de vignes en sélection massale plantées dans les années 1950-1960, avec une parcelle centenaire.

Le Gamay est cultivé sur des sols granitiques et de pierres bleues volcaniques, certifiés bio depuis 2013. Les granites donnent des vins rouges fruités et gourmands, tandis que les pierres bleues apportent profondeur et complexité. Le Chardonnay, certifié bio depuis 2023, est implanté sur sols argileux et volcaniques : les premiers offrent des blancs généreux et gastronomiques, les seconds des vins plus tendus et d’une grande pureté aromatique.

Depuis la première vinification au domaine en 2019, nous privilégions des vinifications peu interventionnistes afin d’exprimer au mieux nos terroirs. Toutes nos cuvées sont vinifiée naturellement avec un léger sulfitage à la mise en bouteille.

Pour nous, l’agriculture biologique est avant tout une philosophie : « Une vigne saine dans un sol