Borie la Vitarele

Méditerranée, Languedoc, Causses et Veyran…. Borie la Vitarèle est un grand domaine de 70 ha de terres, sur lesquelles 18 ha (AOC Saint-Chinian) sont plantées en vignes.
Nous pratiquons une viticulture naturelle inspirée de la biodynamie (certifiés ECOCERT depuis 1998) :
Dynamisation des sols par l’emploi de composts, tisanes, préparations biodynamiques. Enherbement hivernal, griffage léger du sol au printemps.
Vendanges manuelles en caissettes, Levures indigènes, dose de SO2 homéopathiques, extractions douces, élevage respectueux.
Mise en bouteilles non collé, très peu filtré

Nous produisons entre autres, des cuvées de terroirs qui expriment la personnalité de nos sols calcaires (Les Terres Blanches), de Schistes (Les Schistes) et de galets roulés (Les Crès). Nos cuvées vont de la gourmandise à l’intensité d’un grand vin.