Château Armoria

Le Château Armoria, domaine familial depuis 1826, s’étend sur 9 hectares de vieilles vignes, majoritairement de Carignan. Elles sont conduites avec une approche agro-écologique dans le respect du vivant mais aussi et surtout avec une dimension spirituelle, en suivant l’énergie.
La cave du domaine, témoin de sept générations, mêle arches en pierre support des anciens foudres, cuves béton et inox dans une atmosphère chargée d’histoire. Fidèle au bon sens ancestral, la vinification privilégie la douceur et la gravité, sans mécanisation excessive. Le pressoir hydraulique respecte le fruit, tandis que les micro-vinifications par parcelle, en méthodes traditionnelles ou carboniques, favorisent créativité et précision.Entre respect de l’appellation Minervois et liberté d’expérimentation, chaque vin exprime pleinement son terroir.
S’inspirer du ciel et de l’astronomie … « NOVA », mono cépage de Carignan … comme une étoile qui semble apparaître subitement, offrant une explosion de saveurs et révélant l’éclat du fruit, sa fraîcheur. J’aspire à faire ressentir dans la dégustation, mon expérience en Shindaï-do : percevoir et capter l’énergie et l’essence de toute chose, dont celle du vin