Chemin des Rêves

Créé en 2024, le domaine est né d’une reconversion professionnelle guidée par une passion pour le vin et le vivant. Nos 21 hectares de vignes sont répartis entre plusieurs terroirs : galets roulés,
éclats calcaires, marnes et sols drainants entourés de forêts et de garrigue. Cette diversité nous permet d’élaborer des vins de caractère, alliant fruit, fraicheur, équilibre et finesse, majoritairement
en appellation Pic St Loup mais également en Grés de Montpellier et Languedoc. Certifié depuis 2017, nous avons une approche respectueuse des sols, de la biodiversité et de l’expression de nos terroirs vers une Biodynamie personnalisée, utilisant l’enherbement total des vignes de juillet à avril (10 mois), le pâturage de brebis et l’apport de fumiers et composte avec un travail du sol minime. Tout cela pour favoriser un microbiote du sol riche en bactéries et mycorhizes. Une taille tardive, broyage des bois de taille, une charge en raisins choisie parcelle par parcelle, un écimage minimum en juillet pour garder de l’ombrage. Enfin des dates de vendanges étalées sur plusieurs semaines pour diversifier les profils de vins et favoriser fraicheur et complexité aromatiques.