Clos de l'Ours

Le Clos de l’Ours, c’est une aventure familiale démarrée en 2012. On change tous de vie pour devenir vignerons (nos deux parents, un frère et une soeur).
On trouve un vallon isolé de vieilles vignes (15ha), entouré de bois et déjà cultivées en bio depuis 2000; à Cotignac, dans le haut Var.
Depuis le début, nous avons tout fait nous-même, de la vigne à la commercialisation. Sans aucune expérience, nous avons appris chez nous, sur le tas: appris à cultiver, à vinifier et surtout pris le temps de comprendre.
Aujourd’hui, nous produisons les trois couleurs, principalement des vins blancs et rouges.
La fraicheur particulière de ce clos marque nos vins. Le travail simple mais minutieux et naturel, tout au long de l’année, à la vigne et en vinification (vendanges exclusivement manuelles, vitipastoralisme, levures indigènes…) permet de retrouver la même trame minérale, fraîche et pourtant bien sudiste dans nos vins.