Domaine Apolline et Julien Braud

Julien créé en 2012 son domaine afin de mettre en avant les terroirs de notre région, et les qualités de notre cépage, le « Melon de bourgogne ». De 3 ha la première année, la surface cultivée a augmenté progressivement millésime après millésime, pour atteindre 23 ha. En 2021, son épouse Apolline le rejoint sur le domaine. Notre objectif est de produire des vins authentiques et de caractères
Les parcelles se distinguent par trois terroirs différents :
 Un terroir d’amphibolite donnant des vins de plaisir,
 Un terroir sablo-limoneux peu profond issu de l’altération de gneiss, la roche mère, donnant des vins sur le fruit dans leur jeunesse, puis des notes florales et minérales se développent avec le temps,
 Un terroir de gabbros à gros grains, apportant plus de gras et de volume en bouche, mais aussi des notes mentholées, anisées et de réglisse après ouverture.
Les vignes sont conduites dans le respect des règles de l’agriculture biologique. Les sols sont cultivés pour limiter le tassement et améliorer la vie du sol. L’ébourgeonnage permet d’équilibrer la surface foliaire, d’améliorer l’aération de la vendange et la formation des ceps.
Vendanges 100% manuelles.