Domaine Chevrot et Fils

Pablo et Vincent CHEVROT, tous deux titulaires d’un diplôme en œnologie, gèrent le domaine depuis plus de 10 ans. Domaine familial depuis 1930, des générations de Chevrot se sont succédées. Pablo et Vincent engage dès 2008 la certification en Agriculture Biologique. Le domaine s’étend actuellement sur 18,5 ha sur les communes de Cheilly et Dezize les Maranges ainsi que Santenay.
Nous cherchons à produire des vins fidèles à leur terroir, traduisant à travers leurs goûts toutes les qualités de l’environnement dans lequel poussent les Vignes (Géologie, pédologie, écosystème, hydrologie, altitude, pente, exposition). La bio est à la base de cette recherche d’équilibre. Bannir tous les intrants de synthèses qui viennent perturber à tous les niveaux nos vignes et les caves nous a paru primordiale mais nous cherchons à aller encore plus loin.