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Domaine de la Réserve d'O
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Présentation
Créé en 2004 par Marie et Frédéric Chauffray, le domaine est aujourd’hui repris par Émilie Grill et Arthur Travaux, jeunes vignerons passionnés qui perpétuent l’esprit du lieu avec exigence et respect. Au cœur de la garrigue sauvage du Causse d’Arboras, les 12 ha de vignes conduites en Biodynamie s’enracinent dans la pierre calcaire et respirent l’énergie du vent et de la lumière des Terrasses du Larzac.
Leurs cuvées parlent de la terre, avec des expressions en mono-cépages sur l’IGP Saint-Guilhem-Le-Désert et des assemblages en AOP Terrasses du Larzac.
Terroir des vins
Vins hors Loire
Présent au salon
Salon d’Angers — 1ᵉʳ & 2 février 2027
Vignobles et appellations
Appellations
Terrasses du Larzac
Cépages
- Blanc / Chenin Blanc
- Rouge / Grenache Noir
- Rouge / Syrah
Type de certification
- AB Bio
- Biodyvin
Pratiques
Mode
Macération pelliculaire
Cuves
Béton, Inox
Jarres
Amphore, Jarre Grès
Bois
Barrique, Fût
Œnotourisme
- Accueil au domaine