Domaine de Montoray

Créé en 2008 par deux vignerons passionnés, le Domaine de Montoray s’st engagé dès le départ dans une démarche de viticulture biologique.
Fin 2024, le domaine a été repris par deux amis de longue date, Nicolas, qui était ouvrier viticole sur le domaine depuis 7 ans, et Sylvain, professeur des écoles en reconversion. Ils ont pris la décision de transformer le domaine en coopérative, sous la forme d’une Société Coopérative d’Intérêt Collectif, faisant ainsi un choix fort, celui de pérenniser le domaine à Lussault-sur-Loire, d’en faire à la fois un projet de proximité ancré dans son territoire, mais également un projet ouvert sur le monde et accessible à tous.
Le domaine, à taille humaine, produit des vins en AOC Montlouis-sur-Loire à partir du cépage Chenin. Il produit également des vins rouges, rosés et blancs, hors appellation, par le biais d’achat de raisins sur pied que les vignerons sélectionnent soigneusement chez des domaines amis.