Domaine des Enrayons

À Chignin, au cœur de la Savoie, notre domaine cultive douze hectares de vignes sur les éboulis calcaires du mont Granier, les moraines glaciaires et les coteaux de schistes. Certifiés en agriculture biologique et en biodynamie, nous travaillons chaque parcelle avec le souci de préserver la vie des sols et de laisser le terroir s’exprimer sans artifice. Nos vins sont vinifiés avec les levures indigènes, sans intrants et avec de très faibles doses de soufre. La Jacquère révèle ici plusieurs visages : la fraîcheur ciselée de Falling Rock, l’expression plus ample des Vieilles Vignes et la tension fumée d’Argile sur Schistes. Le Bergeron, ou Roussanne, donne naissance à des cuvées profondes — Exception, Saint Anthelme et Les Salins — élevées en cuve, en amphore ou en bois selon leur identité. Mondeuse, Gamay, Pinot noir et Persan complètent la gamme avec des rouges fins, épicés et digestes. Chaque cuvée, produite à petite échelle, raconte un lieu précis, un millésime et notre vision artisanale des vins de Savoie.