Domaine des Vignes Rouges

Entre garrigue et Cévennes, St Césaire de Gauzignan offre un paysage
vallonné, bercé par les vents et soumis au climat méditerranéen.
C’est sur ces sols argileux calcaires, secs et caillouteux, que nous nous
sommes installés au printemps 2008 sur environ 6 ha de vignes.
Nous apportons un soin tout particulier à nos vignes. Cette
démarche de qualité ne peut selon nous se faire sans le plus grand
respect de notre environnement.
Notre domaine est en agriculture biologique.
Lors des vendanges, les raisins sont ramassés à la main, dans des
cagettes, triés grains par grains.
Nos rendements sont faibles d’une moyenne de 30hl/ha.
Nous souhaitons, grâce à nos vinifications, révéler l’expression de ce
terroir qui façonne des vins de caractère, aromatiques et élégants.