Domaine Nicolas Delfaud

Passionnés par le monde du vin, Nicolas en 2009 puis Charles en 2020 se sont successivement lancés dans l’aventure pour se consacrer à l’un des plus beaux métiers du monde : nature, exigence, plaisir, polyvalence, rencontres…
Les vignes du domaine s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires situés entre 350 et 420 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition idéale (Est-Sud-Est). Nous avons une approche parcellaire du terroir, avec la volonté de vinifier chaque parcelle en respectant ses caractéristiques uniques : composition du sol, pente, orientation, microclimat… Le terroir est ainsi indissociable de l’identité des vins.
Dès le premier millésime, le domaine s’est engagé dans une démarche d’agriculture biologique, avec des pratiques respectueuses de la vigne, du sol et des cycles naturels. Nous utilisons des préparations naturelles qui visent à stimuler la vie du sol et de la plante.