Domaine Pierre Ménard

Domaine de 6 ha à Faye d’Anjou, situé sur la ligne de coteaux de schistes surplombant le Layon.

Notre travail est principalement centré sur une vision précise de petites parcelles de chenin à forts tempéraments et notamment plusieurs micro parcellaires de très vieilles vignes : Clos des Mailles, Quart des Noëls, Varenne de Chanzé, Quarts de Gastines, Mailles Jeanne, Pluton.
Et en complément un peu de Sauvignon blanc pour la cuvée Laïka et de Cabernet franc pour les cuvées Orion Alpha et Rosetta.

À la vigne, ces petites parcelles nous permettent de travailler comme dans un jardin en gardant beaucoup de travail manuel. Les traitements sont soutenus par un gros travail sur les plantes qui nous entourent (récolte, séchage, préparations en tisane, décoction, macération, fermentation). Le travail des sols s’adapte à l’année et à la parcelle, les rangs sont plutôt laissés enherbés et roulés en évitant les tontes et les labours.