Domaine Sauvete

Domaine familial crée en 1905, je suis Mathilde SAUVETE – 5ème génération à la tête de l’exploitation depuis 2020. Je travaille sur 17 ha de vignes, certifiées bio depuis plus de 25 ans. 50% Sauvignon, 4 ha de Gamay et 3 ha de Cot / Malbec + quelques parcelles de Chenin, Chardonnay, Pineau d’Aunis et Cabernet Franc. AOC Touraine blanc / rosé / rouge, AOC Touraine Chenonceaux blanc / rouge, AOC Crémant de Loire Blanc et Vin de France Blanc. Outre le travail en bio, j’évolue de plus en plus vers la biodynamie et les vinifications avec un minimum d’intrants. Je développe également des activités oenotouristiques pour accueillir le public au domaine et leur expliquer notre quotidien de vignerons engagés.