EARL Domaine de la Fessardiere

En bio depuis 1997, le Domaine de la Fessardiere s’étend sur 22ha de vignes aux sols de schistes, près de Vallet, et travaille les cépages Melon B, Folle B, Chardonnay & Rolle blanc. Le Muscadet emblématique du domaine, “La mer”, est reconnu pour sa rondeur et ses arômes de pamplemousse. La cuvée vieille vignes Coup de Foudre avec notes de pêche, est à la fois vif et fruité. La cuvée Air du temps élevée 3 ans sur lies donne un Muscadet riche et complexe.
Dans un objectif d’adaptation au changement climatique, le cépage du sud, Rolle blanc, est planté sur des côteaux orientés au sud, très secs, et donne un vin frais et floral, plus expressif que nos classiques muscadets. Le pâturage par les moutons Lande de Bretagne et semis d’engrais vert permettent de fortifier naturellement nos vignes pour les rendre plus robustes face aux aléas climatiques.