Fosse-Sèche (Fossa Sicca)

Fosse-Sèche (Fossa Sicca) : un domaine certifié en agriculture biologique et biodynamique où le respect de la faune et de la flore est une priorité.
Ce vignoble datant du Moyen-Age (avant 1238) s’étend sur 45 hectares d’un seul tenant dont un tiers est utilisé pour la viticulture et les deux tiers restants sont aménagés pour l’amélioration de la biodiversité avec comme objectif la création d’un véritable sanctuaire.
Oiseaux, insectes et animaux de toutes sortes y ont trouvé refuge. Un étang ainsi qu’une zone humide ont été créés afin d’améliorer la reproduction des batraciens. Plus d’une trentaine d’espèces de fleurs mellifères sont semées sur 15 hectares afin de créer des réservoirs pour les insectes pollinisateurs. Aujourd’hui, plus de 5000 arbres et arbustes (nombreuses espèces différentes, toutes mellifères).
Sur ce terroir atypique (pierres de silex et oxyde de fer), une équipe de 10 personnes donne naissance à des vins identitaires présents dans à peu près 200 restaurants étoilés Michelin en France.