Mas des Colibris

Je suis Sébastien Galtier, vigneron au Mas des Colibris, à Gignac, à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier.
Après ma carrière de rugbyman, j’ai ressenti le besoin de revenir à la terre. Je suis fils de paysan en Aveyron, et ce retour était important pour moi.
Le domaine compte 9 hectares, sur les contreforts du Causse d’Aumelas, dans un environnement naturel préservé. Un petit cours d’eau traverse le vignoble, il y apporte de la fraîcheur en été et favorise la biodiversité.
Je produis des vins en AOP Grés de Montpellier, IGP Saint-Guilhem-le-Désert et Vin de France. Les vignes sont certifiées bio depuis 25 ans et je travaille en biodynamie depuis 8 ans. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font en levures indigènes, avec des extractions douces.
Mon objectif est de produire, le plus naturellement possible, des vins droits, frais et digestes, avec une vraie identité et une bonne buvabilité.